Дрожжи в почвах

Дрожжи — грибы, вегетативная стадия которых представлена одиночными почкоющимися или делящимися клетками.

Дрожжи не сост. единого таксона среди грибов и встречаются среди аскомицетов, базидиомицетов и несовершенных.

Клетки дрожжей имеют разную форму: круглую, овальную, стреловидную, цилиндрическую, палочковидную, серповидную и т.д. Иногда они образуют структуры, имитирующие мицелий. Он отличается от истинного мицелия тем, что возникает в результате почкования, а не апикального роста гиф => называется ложным (псевдомицелием). У жрожжей, которые относятся к аско- или базидиомицетам, есть половой процесс, приводящий к образованию сумок или базидий. В них развиваются гаплоидные споры, при почковании которых восстанавливатся вегетативная стадия.

    Известно около 500 видов дрожжей, среди кот. большинство — аскоспоровые или их несовершенные стадии (анаморфы). К аскомицетам относятся все так называемые «культурные» дрожжи, способные к спиртовому брожению и использ. человеком для производства хлеба, пива, вина и др. Наиболее известны среди культурных дрожжей Saccharomyces cerevisiae (пивные, винные и пекарские дрожжи). В природе дрожжи в основном находятся в ассоциации с растениями. Они обильно развиваются на листовых пластинках, в нектаре цветков, в раневых повреждениях кактусов, на поверхн. ягод, плодов и фруктов. Вместе с этим субстратом они попадают в подстилку и в почву. Заносят их туда и насекомые. По сравнению с другими грибами дрожжей в почве относительно немного. Из типичных обитателей почв (педобионтов/геобионтов) лучше всего изучены дрожжи рода Lipomyces(=липомицеты; все виды живут только в почвах). Их особенности: 1) не способны к брожению и исп. углеродные субстраты только путем прямого окисления => большая часть потребляемого углерода переводится в запасные внутриклеточные липиды и в капсульные полисахариды 2) выделяют в среду гидролитические ферменты (особенно амилазы), расщипл. различные связи в кахмале + могут разлагать другие сложные гетероциклические соединения.

Роль дрожжей в почве: 1) участвуют в трансформации орг. вещ-в 2) их внеклеточные полисахариды оказывают влияние на структурные св-ва почвы: увеличив. прочность агрегатов + возможно они включаются в молекулы гумусовых вещ-в 3) кислые гетерополисахариды выступают как комплексообразователи при извлечении элементов из минералов 4) бактерии могут исп. дрожжи в качестве углародного субстрата => создаются бактериально-дрожжевые азотфиксирующие ассоциации с более высоким уровнем активности, чем чистые культуры бактерий.

Запись опубликована в рубрике Биология почв. Добавьте в закладки постоянную ссылку.